Poggio Bracco – Vino Rosso Colli Euganei DOC

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Questo vino è ottenuto da uve cabernet sauvignon, merlot, raboso. La raccolta delle uve avviene principalmente a mano nel mese di settembre in base alla maturazione delle stesse. Questo tipo di raccolta permette di eseguire una prima selezione delle uve, direttamente sulla pianta. La vinificazione delle uve viene fatta fermentare con lieviti indigeni, con controllo della temperatura in serbatoi d’acciaio, con ripetute follature, per estrarre la maggiore quantità di sostanze aromatiche persistenti che caratterizzano questo vino. A fine fermentazione primaria avviene la fermentazione malolattica in presenza delle bucce e segue il travaso. Successivamente viene messo in bottiglia dove affina per almeno 2-3 mesi prima di essere messo in commercio.  Il colore è limpido, rosso rubino con riflessi porpora e una buona consistenza. vitigni cabernet sauvignon, merlot, raboso si esprimono con profumo intenso, pulito, e piacevole. Qualche sentore di lampone, l’amarena, mora vaniglia tabacco e cioccolata con una lieve spaziatura finale.  In bocca è secco e di buona struttura, con grande suadenza ma allo stesso tempo fruttato e morbido buona persistenza si presenta bene con primi di terra, formaggi e carni bianche, in generale a tutto pasto l stimola la beva grazie a un ottimo equilibrio tra struttura e freschezza.