Poggio Bracco – Prosecco Rosè DOC

Il prosecco rosè Poggio Bracco è ottenuto da uve Glera e da Pinot Nero, vendemmiate per la prima volta insieme, manualmente, nel mese di settembre 2020, per dare vita alla prima annata del Prosecco Rosè consentita dal disciplinare della DOC. 

La pigiatura è soffice per mantenere la fragranza delle uve. Il mosto viene raffreddato a 0,5 gradi. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi climatizzati fino alla presa di spuma con il metodo Charmant. Questo vino viene lasciato più di 45 giorni in autoclave per consentire alla spuma 

di essere sottile e leggera, effervescente ed evanescente. 

Il colore è rosa tenue con qualche sfumatura cerasuola e intensa brillantezza evidenziata dal perlage sottile. Il blend dei due uvaggi si esprime con 

un profumo intenso di frutti che vanno dalla fragolina di bosco all’ananas, alcune note di fiori di campo e di violette. In bocca è fruttato ed effervescente, con un finale secco, di buona persistenza. Il suo profilo 

lo rende adatto agli aperitivi, ai primi piatti di mare e di terra, ai secondi 

di pesce, alle fritture e persino con un dessert non troppo dolce. 

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