Poggio Bracco – Fior D’arancio DOCG

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Questo vino è ottenuto da uve Moscato giallo. La raccolta delle uve avviene a mano nel mese di settembre. Questo tipo di raccolta permette di eseguire una prima selezione delle uve, direttamente sulla pianta. Vengono quindi raffreddate a 0.5 gradi e poi pressate sofficemente per esaltare al massimo gli aromi del frutto. Il mosto fiore viene quindi avviato ai serbatoi climatizzati dove avviene una prima fermentazione prima della presa di spuma con metodo charmat.  Il colore è limpido, giallo paglierino dai riflessi dorati  con perlage  sottili e una spuma evanescente. L’uva moscato si esprime con profumo aromatico molto ricco, con evidenti sentori floreali del moscato, dei fiori del tiglio e dell’arancio, importanti le note agrumate e la mineralità finale riconducibile ai terreni vulcanici dei colli euganei. In bocca è elegante e molto persistente con una vivace effervescenza  armonico tra la sua  freschezza e una piacevole sensazione dolce. Il  suo profilo lo rende adatto al fegato d’oca ai paté ai formaggi stagionati e a quelli piccanti, ottimo con la piccola pasticceria, i biscotti secchi ed i dolci lievitati.